特色項目
重慶小面培訓
課程學習時間：5-15天左右已報名：人
我國餐飲市場的整體運作還是非常不錯，以小面為代表有良好的發展，重慶小面為大眾化餐飲，比較具有人氣，所以市場前景是比較廣闊的。并且一般重慶小面一般都是小本經營，但是投資回報比較高，比較適合資金較少的創業者。重慶小面培訓課程學完后，建議可以重慶小面為店招，在小吃街、步行街、周邊、寫字樓下等人群流量較多的地方開店。
重慶小面是重慶榮昌縣的一種漢族特色面食。通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意。
紅景泰重慶小面培訓內容：
重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。鋪蓋面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的重慶小面是指麻辣素面。 鋪蓋面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其口感，近年來全國知名。
主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為"水面"、"水葉子"。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
廣義的重慶小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統面食，因其口感，近年來全國知名。
2016年1月，由重慶市商業委員會提出并歸口，由重慶市餐飲行業協會起草的重慶小面首個地方標準《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過，并開始實施。
重慶小面培訓
1、原材料（香料）的識別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
4、面條的煮制技巧和注意事項。
5、碗底的調制技術。
6、成品面條的搭配技術。
7、各類面臊的制作方法和保存方法。
8、煮面時間及注意事項。
9、選面的技巧，原材料的選擇，采購，、預算。
10、做餐飲投入費用預算以及避免風險。
11、調味品及原料的貨源渠道。
12、做餐飲的生意技巧。
13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
無需任何經驗，
0基礎7天輕松掌握
風險低，流
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售后服務：
免費提供原料，
設備采購渠道，技術升級
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